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罗湖这碗捞面,藏着超过40年的老手艺

2017-09-14 深圳吃货部落 阅读量:


一间不起眼的小店

虽然菜品种类不多

但是掌勺的老师傅

有超过四十年的厨艺

俘获了不少吃货的心



壹汤


圈粉无数的牛腩面


第一次来可以看菜单,熟客一般直接点牛腩捞面,鲜虾云吞还有莲藕汤。


丨招牌牛腩捞面


牛腩是老师傅做了10几年的拿手菜,经过6小时的焖煮,牛味超级浓郁。


碱水面淋上沙茶酱、蚝油、猪油还有葱油混合的酱汁,光听这组合都受不了了。


厚实的牛腩,纹理丝丝分明,夹层间没有脂肪,多吃几块,减肥时也没在怕的!


既然是吃捞面,必须得风风火火捞起来,使面条与酱料完美融合。


碱水面都是老板手工制作的,吃起来有淡淡的麦香,还很有嚼劲。




丨一年四季都能吃粽子丨


丨净鲜虾云吞


云吞现点现做,馅料很饱满,每个云吞里面都有一整只虾。


馅紧实而不松散,皮软而不烂,滑而不破 。


大个头的云吞配上鲜香清澈的汤,无论是颜值还是内在都堪称满分。



丨卤鹅饭


鹅肉的部位和份量没有固定的,喜欢哪个部位直接和师傅说,而且白饭免费加。


随手夹起一片,肉质香甜嫩得出汁。


鹅血口感很扎实,带点咸香,适合配饭吃。



丨粽子


不用等到端午才能吃到粽子,老板娘亲手包的粽子,一年四季都有的吃。


粽子只有一种口味,五花肉油脂融进糯米里,再加上香糯的蛋黄,可口的花生,简简单单就很好吃。



丨莲藕汤


用料超级丰富,猪肝、腐卷、猪粉肠、瘦肉,量多到只吃汤料都能吃撑。


莲藕汤用的是红莲,藕断丝连,口感非常粉,秋天最适合来一碗。




丨五十平的小店还有阁楼


小小的店面隔出了一层小小的阁楼,虽然位置不多,但有一种温馨感,就像去亲戚家串门吃饭。


空闲的时候,师傅就会在角落摆上简单的茶具泡茶来喝,呷一口清茶,静观流年。




店家信息


【店名】信好捞面王

【地址】罗湖区 东晓路1005号东晓综合市场北楼C18铺

【营业时间】07:30-21:00



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